Bloglar

Deglaze Yöntemi Nedir?

2 dakika okunma süresi.

314

Deglaze genellikle et, tavuk ve balık yemekleri pişirildikten sonra tencere ya da tavanın dibinde pişirilen yemekten arta kalan, yapışmış parçaların değerlendirilmesi ile yapılır. Yapışmaz tabanlı mutfak ekipmanları bu yöntem için elverişli değildir. Genellikle çelik ve hatta bakır ekipmanlar deglaze yöntemini kullanmak için biçilmiş kaftandır. Doğru mutfak ekipmanları, doğru tekniklerde kullanıldığında ortaya leziz sonuçlar çıkar.