2 dakika okunma süresi.
1555
0
Lezzettin Fizyolojisi ya da Yüce Mutfak Üzerine Düşünceler
Lezzetin Fizyolojisi ya da Yüce Mutfak Üzerine Düşünceler, gastronominin ilk kez tanımını yapan Brillant Savarin’in eseri. Brillant Savarin, lezzete olan düşkünlüğünü eğlendirici ve bir o kadar da bilgilendirici dili ile anlatıyor. Kitap, gastronomiye yeni başlayanlar için hazine değerinde.
The French Laundry Cookbook
Popüler gastronomi kitapları listesinin en önemli parçalarından biri olan The French Laundry Cookbook için kült demek yanlış olmaz. Kitapta birbirinden lezzetli 150 adet tarif yer alıyor.
Mutfak Sırları
Mutfak Sırları da gastronomi alanındaki kültlerden biri. Anthony Bourdain, bu gastronomi eserinde mutfakta zaman geçirmekten zevk alanlardan profesyonel şeflere kadar herkese rehberlik etmeyi amaçlıyor.
İstanbul’un Lezzet Tarihi
Artun Ünsal tarafından kaleme alınan İstanbul’un Lezzet Tarihi gastronomi kitap önerileri içinde ilk sıralarda yer alır. Kitapta geçmişten bu yana sayısız medeniyete ev sahipliği yapmış ve farklı değerleri miras edinerek günümüze kadar taşımış olan İstanbul’un lezzetleri konu ediliyor.
Timing is Everything
Jack Piccolo, Timing is Everything isimli kitabında sürelerle ilgili merak ettiğiniz her şeyi dikkatinize sunuyor. Kitapta, hangi yemeği ne kadar süreyle saklayabileceğiniz ve yemekleri ideal olarak hangi sürede pişirebileceğiniz gibi bilgiler bulunuyor.
Mutfaktaki Yaban (Anadolu’nun Yenen Otları)
Tijen İnaltong tarafından yaratılan Mutfaktaki Yaban, sizi daha özel lezzetlerle tanıştırıyor. Otlara ilginiz varsa ve yemeklerinizde ot kullanmayı seviyorsanız, Mutfaktaki Yaban elinizin altında olmalı.
Melceü’t-Tabbahin
İsmi “Aşçıların Sığınağı” olarak çevrilen, basılmış ilk Türk yemek kitabı olarak da bilinen Aşçıların Sığınağı, sunduğu sayısız tarif ile mutfakta zaman yolculuğuna çıkmanıza olanak tanıyor.
Zeytinyağı
Görsel Rehberler serisinin 3. kitabı olan kitap, zeytinyağı dünyasını her ayrıntısı ile keşfetmenizi sağlıyor. Charles Quest-Ritson, kitapta, sağlıklı zeytinyağını nasıl seçeceğinizi, zeytinyağı tadımını nasıl yapacağınızı ve zeytinyağı ile ilgili merak ettiğiniz diğer konuları sade bir dille sunuyor.
Yemek, Mutfak ve Sınıf
Yemek, Mutfak ve Sınır, akademik diliyle okuyucularda farklı bir tat bırakıyor. Jack Goody, kitabında sosyolojik çalışmalara yer veriyor.